Va-t-on avoir du caviar occitan ? Caviar de Neuvic, producteur de caviar situé en Corrèze, annonce le 10 août sur son site internet acquérir les deux piscicultures de Font-Dame et d’Extramer, à Salses-le-Château (Pyrénées-Orientales). Cette acquisition permet au groupe de tripler sa capacité de production et de sécuriser son élevage. « Jusqu’à présent, le site historique de Neuvic permettait à l’entreprise de produire environ 7 tonnes de caviar par an. Grâce à l’intégration des piscicultures de Font-Dame et d’Extramer, cette capacité dépassera progressivement 22 tonnes de caviar Baeri et Osciètre réparties sur trois sites de production », explique l’entreprise, dirigée par Laurent Deverlanges.